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カボチャのトマト煮

041102ひさびさに今日のご飯。

以前、台湾料理の食堂で食べた一品をまねしました。カボチャとトマトと生姜の組み合わせが私には新鮮でした。

甘いカボチャがトマトの酸味でさっぱりします。生姜のぴりりがアクセント。

味付けの基本は塩ですが、ナンプラーだと味に深みがでてさらにうまいです。お好みで豆板醤を入れても。

シンプルな「ナンキンのタイタン」もいいですが、ちょっと違った味で食べてみたいときにおためしください。

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