« 今日の収穫;青ネギと大根葉、芋蔓 | トップページ | 羽化した!  »

モチキビ入りのパン。

052101

友人が渡名喜島産のモチキビを持ってきてくれました。

普段はもっぱら米に混ぜて炊いていますが、パンに入れたらどうなるだろうと思って、実験。

モチキビはしっかり吸水させて、水を切ってからいつもの天然酵母パンの生地にざっくり混ぜました。

ちゃんと発酵も進んでます。

052102焼き上がり。

皮の表面に出ているモチキビはしっかり焼かれてザクザクとかたくもろく香ばしく、
表面に出なかった粒々はプチプチもっちり。

一口でいろんな食感が楽しめるおもしろいパンが焼き上がりました。

クッキーに入れてもなかなかおいしそうです♪

|

« 今日の収穫;青ネギと大根葉、芋蔓 | トップページ | 羽化した!  »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/212696/45127182

この記事へのトラックバック一覧です: モチキビ入りのパン。:

« 今日の収穫;青ネギと大根葉、芋蔓 | トップページ | 羽化した!  »